[3998] 米

山形は米の名産地だ。美味い米、香りのある米などいろいろ。最近食っている米は面白い。ピロール農法で作られた弱アルカリ性PH7.3、動物性食品にしか含まれていないビタミンB12も含まれているもの。このことはビックリするほどすごいことらしい。ピロール農法とは海洋堆積物で作られた資材を土に入れることで藍藻を増殖。藍藻であるシアノバクテリアのおかげでミネラルが吸収され、アルカリ元素が豊富になるらしい。たまたま今、読んでいるさいとう・たかおの『サバイバル』にシアノバクテリアのことが描いてあったんで、いろいろ調べた。こういう米を作った方って偉いわ。